terça-feira, 4 de março de 2008

Broa de milho




Adoro broa de milho da padaria, tão gostosa com aquele gostinho de erva doce.Acabei chegando a uma receita que agradou a todos aqui em casa.Hummmmm.

E a receitinha!

1 1/3 de copo de leite com 2 ovos dentro
3 colheres de sopa de margarina
6 colheres de sopa de açúcar
1 1/2 colher de chá de sal
1 1/2 copo de fubá
2 1/2 copos de farinha de trigo
1 colher de chá de erva doce
2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco

Coloque os ingredientes na ordem indicada e selecione o ciclo sanduíche (900g).Verifique a consistência da massa, se estiver disforme precisa de leite, se estiver grudando na cuba coloque mais fubá.

Pão de Trigo e Centeio com Sementes de Linhaça

Ingredientes ( para pães de 600g):

Copo medidor de 240 ml

1 copo de água
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
1 1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de leite em pó
1 copo de farinha de trigo integral
1 copo de farinha de centeio
1/2 copo de farinha de trigo branca
1/2 copo de farinha de glúten
3 colheres (chá) de fermento biológico sec0
3 colheres (sopa) de sementes de linhaça ou linho

Adicione todos os ingredientes na ordem acima. Recoloque a forma na máquina de pão. Selecione
o tamanho do pão, escolhi a cor média, ciclo pão integral. Feche a tampa e pressione o botão mágico . Todos os pães integrais caseiros tem uma massa mais pesada, são mais substanciosos
e nutritivos, não levam conservantes sendo que devem ser consumidos logo. Eu consumo em uns 5 a 6 dias e no segundo dia já deixo guardado na geladeira e esquento na torradeira, no forninho ou até no microndas, fica macio e ótimo com manteiga, cream cheese com geléia de blueberries (novo sabor da Quensberry's), mel, etc... quer uma mordida?

Pão integral perfeito (o q uso)



Essa é uma receita perfeita, já testei várias vezes e o resultado é maravilhoso. Funciona para pão integral, pão de centeio e pão de milho.

CICLO SANDUÍCHE 900g

1 1/4 de copo de água
1/4 de copo de óleo
1 3/4 de colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 copo de farinha de centeio, de milho ou integral *
3 copos de farinha de trigo
1 colher de sopa de linhaça (só não vale para o pão de milho)
1 colher de chá bem cheia de melhorador para pão
2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco


Se não tiver o melhorador coloque mais 1/4 de colher de chá de fermento. Coloque os ingredintes na máquina. Selecione o ciclo sanduíche e ligue.

Dica => Eu uso várias opções aqui: farinha de centeio, de milho, integral, fibra de trigo, gérmen de trigo, aveia, etc. De vez em qdo acrescento um ou duas colheres de sopa de farinha de linhaça dourada ou farinha de casca de maracujá.